GESTIÓN DE SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PARA RESTAURANTES

La industria de los restaurantes continuará siendo un sector en crecimiento y puede convertirse en una oportunidad de éxito. Planifica, incrementa y controla recursos mediante la gestión de la cadena de suministros.

Diploma Online
Dictado por Plana Docente CDE ESAN

Fecha de inicio: Miércoles 17 de noviembre

Horario de clases: Miércoles de 7:00 p.m. a 10:15 p.m. y sábados de 09:00 a.m. a 12:15 p.m.

48 sesiones

Presentación

La industria de los restaurantes seguirá siendo un sector en crecimiento por la actual coyuntura y el nuevo comportamiento del consumidor. La situación de la pandemia ha causado la quiebra de muchas empresas. Más de dos millones de peruanos se encuentran despedidos y emprender este negocio puede ser una buena oportunidad, siempre que se haya analizado el sector al cual se va a dirigir, conocer de las nuevas tendencias, identificar al segmento correcto, evaluar al mercado, a los competidores, a los proveedores, aspectos financieros, legales y estudiar muy bien su ubicación.

Objetivo general

• Proporcionar las herramientas y técnicas necesarias para poder gerenciar un negocio de comidas y bebidas satisfactoriamente, para reducir costos y así aumentar las utilidades de la empresa.

• Diseñar, planificar, implementar, sincronizar y controlar los recursos, mediante la gestión del Área de Supply Chain Management (cadena de suministro).

• Conocer las técnicas para obtener los productos y servicios requeridos en las cantidades y plazos establecidos, con altos niveles de calidad y al menor costo posible.

Dirigido a

• Empresarios de pequeñas y medianas empresas, propietarios de restaurantes, cafeterías y bares, panaderías, gerentes de operaciones y logística, administradores de tiendas, entre otros negocios afines.

• Emprendedores que deseen incursionar en el negocio de restaurantes y/o afines o tengan un negocio que recién hayan empezado y deseen ser eficientes en su cadena logística.

Temario

- Unidad 1 (8 sesiones): La Logística y Supply Chain Management (Cadena de suministro)

- Unidad 2 (8 sesiones): Gestión de compras y abastecimiento

- Unidad 3 (8 sesiones): Administración de almacenes e inventarios

- Unidad 4 (8 sesiones): Transporte y distribución de productos

- Unidad 5 (8 sesiones): Análisis de costos y ratios financieros

- Unidad 6 (8 sesiones): Certificación HACCP y Sistema de Franquicias

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Profesores

Aldo Bresani

Ph. D. en Ciencias Administrativas por ESADE, Barcelona. MSc en Ingeniería Eléctrica y MSc en Ingeniería de Sistemas.

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Aldo Bresani

Ph. D. en Ciencias Administrativas por ESADE, Barcelona. MSc en Ingeniería Eléctrica y MSc en Ingeniería de Sistemas.

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Ricardo Cayo

Magister en Supply Chain Management por Universidad ESAN.

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Rolando Diaz

Ingeniero de Alimentos de formación. Gestor de proyectos de desarrollo de restaurantes QSR o Fast Food.

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Alberto Flores

Ingeniero en Industrias Alimentarias de la UNALM, Post Grado en Tecnología de Alimentos de la UNALM.

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James Thornberry

Experto en liderazgo, diseño organizacional, planeamiento estratégico, control de costos y ejecución de proyectos.

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Aldo Bresani

Ph. D. en Ciencias Administrativas por ESADE, Barcelona. MSc en Ingeniería Eléctrica y MSc en Ingeniería de Sistemas.

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Ricardo Cayo

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Saul Vela Zavala

Magister en gestión de riesgos por la Universidad Rey Juan Carlos III y EALDE Business School (España).

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Admisión

Admisión

El postulante deberá presentar los siguientes documentos (obligatorio):

• Formulario de inscripción debidamente llenado.

• Copia de título profesional o grado de Bachiller o carta de presentación de la empresa

que certifique su actividad laboral.

• Copia de recibo de servicios (luz, agua y/o teléfono) de domicilio actual.

• Copia de DNI.

• Copia de comprobante de pago.

Inversión

La inscripción y asistencia al curso incluye:

  • Certificación de participación digital (*)(**)
  • Material de clase
Precio total al contado
S/ 2910.00
Precio regular S/ 3000.00
A
Cuata inicial
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N° de Cuotas
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Importe de cuota mensual
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Importe a Financiar
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A
Cuota inicial
S/. 700.00
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3 cuotas
Importe de cuota mensual
S/ 782.00
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S/ 2300.00
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S/ 3046.00
Intereses incluidos (**)
S/ 46.00
B
Cuota inicial
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N° de Cuotas
4 cuotas
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No te quedes fuera. Iniciamos en:
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Segundos
(*) TEA: 12.69% TEM: 1.00% / (**) El monto indicado en interés incluido está ya considerado en las cuotas. Es posible solicitar una secuencia de pago y/o cuotas distinta al mencionado.
1. Para la apertura del programa, se debe completar un número mínimo de estudiantes matriculados.
2. Los planes de financiamiento (pago en cuotas) están sujetos a previa evaluación crediticia por parte de ESAN.
3. El financiamiento directo que ESAN ofrece, requiere que los alumnos suscriban letras y/o pagarés, los mismos que son requisito para que el alumno pueda ser considerado como MATRICULADO.
4. Luego de emitido el comprobante de pago requerido por el interesado, la Universidad ESAN está impedida de realizar cambios de Boletas de Venta por Factura, o viceversa, por disposiciones de SUNAT, de conformidad con la R.S. N°007-99/SUNAT.
5. Las personas que solicitan Factura a nombre de la empresa, la devolución por cualquier concepto será efectuada únicamente a nombre de la empresa. En caso de tener deuda vencida se retendrá el diploma y certificado de estudios.

Inversión

La inscripción y asistencia al curso incluye:

  • Material de clase
Inscripción
Gratuita
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B
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N° de Cuotas
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Importe de cuota mensual
S/ 602.00
Importe a Financiar
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(*) TEA: 12.69% TEM: 1.00% / (**) El monto indicado en interés incluido está ya considerado en las cuotas. Es posible solicitar una secuencia de pago y/o cuotas distinta al mencionado.
1. Para la apertura del programa, se debe completar un número mínimo de estudiantes matriculados.
2. Los planes de financiamiento (pago en cuotas) están sujetos a previa evaluación crediticia por parte de ESAN.
3. El financiamiento directo que ESAN ofrece, requiere que los alumnos suscriban letras y/o pagarés, los mismos que son requisito para que el alumno pueda ser considerado como MATRICULADO.
4. Luego de emitido el comprobante de pago requerido por el interesado, la Universidad ESAN está impedida de realizar cambios de Boletas de Venta por Factura, o viceversa, por disposiciones de SUNAT, de conformidad con la R.S. N°007-99/SUNAT.
5. Las personas que solicitan Factura a nombre de la empresa, la devolución por cualquier concepto será efectuada únicamente a nombre de la empresa. En caso de tener deuda vencida se retendrá el diploma y certificado de estudios.

Certificación

Los participantes que concluyan satisfactoriamente cada uno de los cursos, de acuerdo a los requisitos y normas del programa, recibirán el Diploma en “Gestión de Supply Chain Management para Restaurantes”, expedido por la Universidad ESAN.Cabe mencionar que, para el caso del diploma realizado de manera virtual, se emitirá certificado digital y se indicará que las clases fueron desarrolladas en la modalidad virtual.
(*) La universidad ESAN da un paso más en su camino a consolidarse como una institución educativa ecoamigable. En el marco de su campaña Camino al Cero Papel, a partir del 2020 se emitirán diplomas y certificados digitales con valor legal. Esta medida permitirá que todos los estudiantes reciban los documentos de manera inmediata y accedan a ellos desde cualquier dispositivo y desde cualquier parte del mundo. Los documentos serán enviados al correo electrónico del participante, una vez concluido el diploma.  Asimismo, las firmas consignadas en los documentos serán emitidas en formato digital, al amparo de lo dispuesto en el artículo 141-Adel Código Civil. Si se requiere la versión impresa, se deberá presentar una solicitud a las oficinas de Admisión y realizar los pagos correspondientes.

Informes e inscripciones

UNIVERSIDAD ESAN / Centro de Desarrollo Emprendedor

Representantes Comerciales a Nivel Nacional

Srta. Fátima Merino P.

Teléfonos: 317-7200 anexo 44280
Cel.: 988 897 381

✍ fmerinop@esan.edu.pe

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Nícida Méndez Yap Sam

Teléfonos: (054) 484 977
Celular: 966 955 350 / 990 077 911
Email: gtorreblanca@esan.edu.pe
Urb. León XII – B1 Cayma, Arequipa.

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Acceso a conferencias

Invitaciones a conferencias empresariales desarrollados en el campus a cargo de renombrados expositores.

Refuerza lo aprendido

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De gran trayectoria laboral y con los más altos grados académicos.

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Al concluir satisfactoriamente de acuerdo a los requisitos y normas de cada programa.

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de noviembre

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